Operaciones Unitarias III
Esta sección contiene prácticas completas de laboratorio. Muestran la base teórica explicada con ecuaciones,
se hacen cálculos teóricos, se muestra el método de experimentación
y los resultados obtenidos en el laboratorio, además se discuten y analizan
estos resultados.
- Temas disponibles:
- Fermentación para la Obtención de Etanol
- Destilación Continua de Mosto de Melaza Fermentado (Obtención de Etanol)
- Destilación Discontinua (Rectificación de etanol)
- Determinación de la Difusividad Másica
- Esterificación: Síntesis de Acetato de Etilo
- Fabricación de Jabón
- Curtido de Pieles
- Sintonía PID
- Deshidratación Osmótica
- Secado por Atomización
- Elaboración de Salsa de Tomate
- Elaboración de Bocadillo
- 32 Principales Ecuaciones de Estado (Ecuaciones, Parámetros)
- Reglas de Mezclado Para Ecuaciones de Estado
- Estructuras Químicas de Biomoléculas (Azucares, Lípidos, Aminoácidos, Ácidos Nucleícos)
- Estructuras Moleculares de Fármacos Comunes
- Constantes de Disociación de Ácidos
- Constantes de Solubilidad de Sustancias
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Fermentación para la Producción de Etanol
Práctica completa.
marco teórico, ecuaciones cinéticas y químicas de la hidrólisis de sacarosa (usando melaza virgen o miel de purga) hasta etanol, procedimiento, toma
de datos, resultados, análisis de resultados.
Destilación Continua de Mosto de Melaza Fermentado (Obtención de Etanol)
Destilación continua del fermentado para la obtención de etanol.
Marco teórico, deducción de ecuaciones, métodos de separación (McCabe-Thiele), procedimiento experimental, datos experimentales, cálculos con la información experimental resultados, análisis de resultados.
26 páginas.
Destilación Discontinua (Rectificación de Etanol)
Práctica completa.
La rectificación se realiza al destilado obtenido en la práctica de destilación continua.
Muestra marco teórico, deducción de ecuaciones, cálculos preliminares, procedimiento experimental, desarrollo de la práctica, resultados, cálculos con los resultados, análisis de resultados, conclusiones.
30 páginas.
Determinación de la Difusividad Másica
Difusividad de un vapor (metano) en un gas (aire), mediante el modelo del tubo de Stefan.
Marco teórico, ecuaciones, procedimiento experimental, datos experimentales, cálculos con los datos experimentales, análisis de resultados, conclusiones.
Práctica completa.
17 páginas
Esterificación: Síntesis de Acetato de Etilo
Fabricación de Acetato de Etilo a nivel de planta piloto.
Tan completo como todas las anteriores prácticas, con la característica adicional de un excelente tratamiento teórico previo.
17 páginas.
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Arriba
Fabricación jabón
A partir de manteca de coco.
Práctica completa.
26 páginas.
Curtido de Pieles
Marco teórico, procedimiento experimental, cálculos a realizar.
10 páginas.
Sintonia PID (Control Automático)
Sintonización de un Controlador Proporcional-Integral-Derivativo.
Deshidratación Osmótica
Usado en la deshidratación de alimentos, se alcanzan niveles de humedad del 35% aproximadamente, pero con la ventaja de que se conservan gran parte de las propiedades iniciales del sabor de la fruta.
Marco teórico, procedimiento experimental, resultados, pruebas sensoriales.
10 páginas.
Secado por Atomización
El secado por atomización es una operación básica especialmente indicada para el secado de disoluciones y suspensiones.
En este estudio experimental se seca una disolución de citrato sódico en el secadero por atomización.
A partir de los datos experimentales se realizan los correspondientes balances de materia y energía; se estudia la cinética del proceso para establecer un modelo que permita una simulación.
Marco teórico, procedimiento experimental, resultados, cinética.
13 páginas.
Elaboración de Salsa de Tomate
Marco teórico, procedimiento experimental, resultados, pruebas sensoriales.
12 páginas.
Elaboración de Bocadillo
Marco teórico, procedimiento experimental, resultados, pruebas sensoriales.
18 páginas.