Documentos y Trabajos
LEY DE FETT DEL LABORATORIO
"Nunca intente repetir un experimento que haya salido bien"
Parte 2
Al igual que la anterior sección, esta sección contiene trabajos y documentos que solo son una guía en la elaboración de trabajos a nivel universitario y como documentos de consulta.
Es de esperarse que el trabajo académico que se realice a partir de estos documentos sea de su propia producción propia; en ningún momento se quiere incentivar a la copia o plagio intelectual.
- - Balance de Energía para un Reactor por Lotes
- - Qué es un Catalizador???
- - Clasificación de las Enzimas
- - Clasificación General de los Lípidos
- - Composición de las Proteínas
- - Gomas Sintéticas
- - Petróleo
- - Métodos Físicos de Separación y Purificación
- - Sistemas de Control (Control Automático)
- - Principio de Le Chatelier
- - Sistema de Procesamiento de Lecho Flujo-Sólido para Descafeinar Granos de Café
- - Dar Valor Agregado al Lactosuero de la Leche
- - Métodos de Cálculo en Procesos de Pasteurización
- - Evaluación del Pérfil de Temperatura en un Pasteruizador de Placas
- - Evaluación del Pérfil de Temperaturas en un Pasteurizador de Tubos Concéntricos
- - Procesamiento de Jugos de Frutas
- - Métodos de Recuperación de Grasas
- - Base de Datos de Propiedades de Alimentos (para 2479 alimentos)
- - Reactores de Flujo Pistón con Recirculación
- - Sistemas de Reactores Multiples
- - Estrategias para Ordenar Reactores en Serie para Diversas Leyes de Velocidad
- - Análisis Térmico de Sustancias
- - Introducción a la Mecánica de Soluciones
- - Mezclas Homogéneas y Enlaces Químicos
- - Apuntes de Microbiología Industrial
- - Tipos de Sensores de Presión
- - Experiencias con Flavonoides Vegetales
- - Mejorantes en Panificación
- - Desalinización del Agua de Mar
- - Animación en 3D de un Equilibrio Químico y un Diagrama de Vapor
- - Miniperry: Bases de Datos e Información de Compuestos Químicos
- - Estados de la Materia
- - Tutorial de Matlab
- - Ejercicio de Termodinámica
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Balance de Energía para un Reactor por Lotes
Excelente documento. Muestra el proceso para realizar el balance de calor en un reactor por lotes.
Ecuaciones teóricas, datos experimentales, manejo de datos experimentales, resultados.
Qué es un Catalizador???
Definición, tipos de catalizadores, base teórica, usos: biológico, industrial.
Clasificación de Enzimas
Definiciones de los diferentes tipos de enzimas existentes.
Usos de cada uno de éstos tipos. También se indica la nomenclatura de las enzimas.
Clasificación General de los Lípidos
Tipos de lípidos, conceptos, clasificación de acuerdo a sus propiedades químicas y fisicas.
Muestra las estructuras moleculares de cada uno de los diferentes tipos de lipidos.
Composición de las Proteínas
Las proteínas son compuestos químicos muy complejos que se encuentran en todas las células vivas: en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase de semillas y pólenes...
- Clasificación y estructura
- Funciones
- Metabolismo
- Derivados
- Importancia en el organismo
- Alimentos y su Acción
- Síntesis de Proteínas
Buen documentos. 17 páginas.
Gomas Sintéticas
Las gomas sintéticas son polímeros vinílicos y acrílicos. Las gomas son definidas como un material polimérico que puede ser disuelto en agua para dar consistencia, otorgar propiedades emulsificantes y estabilizantes, entre otras.
Petróleo
Completo trabajo sobre las reacciones de formación, uso, procesos de tratamiento del petróleo:
Extracción, refinamiento, fraccionamiento de crudo (destilación al vacío, ruptura catalítica), obtención de extractos desmetalizados (DEMEX), viscoreducción, reformado catalítico de Naftas, MTB, entre otros.
51 páginas.
Métodos Físicos de Separación y Purificación
Trata los principales métodos de purificación y separación usados en la química a nivel de laboratorio:
- Destilación extracción
- Sublimación
- Cristalización
- Cromatografía
Excelente documento. 12 páginas
Sistemas de Control (control Automático)
Documento que trata sobre los análisis de frecuencia de respuestas en sistemas de Control Automáitco y su aplicación en varios sistemas dinámicos.
El análisis dinámico es usado para el diseño de controladores por retroalimentación.
Documento completo. 18 páginas.
Principio de Le Chatelier
Bases teóricas de este principio y su influencia en las reacciones químicas. Cambios de volumen, presión y temperatura.
Influencia de este en las reacciones con catalizadores. Curvas de concentración en un equilibrio químico.
Sistema de Procesamiento de lecho Flujo-sólido para descafeinar granos de café
Descripción de este proceso patentado para descafeinización de café a presión, mediante el uso de oxido de carbono.
Dar Valor Agregado al Lactosuero de la Leche
El lactosuero es uno de los materiales más contaminantes que existen en la industria alimentaria. Cada 1,000 litros de lactosuero generan cerca de 35 kg de demanda biológica de oxígeno (DBO) y cerca de 68 kg de demanda química de oxígeno (DQO).
Por consiguiente, es importante que la industria de quesería tenga opciones para usar el lactosuero y reducir esta contaminación.
Este trabajo pretende dar a conocer dichas opciones
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Métodos de Cálculo en Procesos de Pasteurización
Documento que trata acerca de los métodos de cálculo usados en el modelamiento de procesos de pasteruización.
Pasteurizador de Tubos y Coraza Pasteurizador de Placas Modelo de Enfriamiento Mediante Tunel.
20 páginas
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Evaluación del Pérfil de Temperatura en un Pasteruizador de Placas
Algoritmo, ecuaciones, constantes y consideraciones de la evaluación del pérfil de temperatura. Trabajo muy completo.
Evaluación del Perfil de Temperaturas en un Pasteurizador de Tubos Concéntricos
Algoritmo, ecuaciones, constantes y consideraciones para el modelamiento térmico de este tipo de dispositivos.
Trabajo completo.
Procesamiento de Jugos de Frutas
Documento que muestra el proceso completo del procesamiento de jugo de frutas a partir de su pulpa.
Aproximación teórica y posterior aplicación a nivel industrial. Flujo de proceso para el aprovechamiento de la pulpa a nivel industrial.
31 páginas.
Métodos de Recuperación de Grasas
Explica los diferentes métodos y equipo usados en los procesos de recuperación de grasas como problema en la industria alimenticia.
Muestra una introducción a los métodos de determinación de grasas en Ingeniería Ambiental y sus parámetros de medida (Influencia en DBO, DQO, etc.).
Base de Datos de Propiedades de Alimentos
Propiedades para 2479 diferentes alimentos, entre las cuales se incluyen:
- Contenido de agua
- Energía calórica
- Proteínas
- Contenido Graso
- Fibra
- Cenizas
- Calcio
- Fósforo
- Hierro
- Sodio
- Potasio
- Vitamina A
- Tiamina
- Riboflavina
- Niacina
- Ácido Ascórbico
Documento de consulta.
Reactores de Flujo Pistón con Recirculación
Documento completo que describe este tipo de reactores. Esquema, ecuaciones de diseño, usos.
Sistemas de Reactores Múltiples
Describe los sistemas de reactores en paralelo y en serie para PFR y CSTR.
Este tipo de sistemas normalmente son usados cuando la conversión está limitada por la temperatura y/o presión y por lo tanto la reacción debe dividirse entre varios reactores.
Estrategias para Ordenar Reactores en Serie para Diversas Leyes de Velocidad
Para la elección de un correcto esquema que permita los mejores resultados para diversos tipos de reactores que incluyen alimentación entre etapas , recirculación etc...se debe tener en cuenta el tipo de reacción que se va a llevar a cabo, la escala de producción, el costo del aparato, la seguridad, fácil convertibilidad del equipo entre otras
Análisis Térmico de Sustancias
Introducción a los métodos de análisis térmico de sustancias
Muestra los diversos métodos: ventajas, desventajas, funcionamiento
Introducción a la Mecánica de Soluciones
Documento que proporciona una introducción al comportamiento de soluciones.
Temas: Proceso de Destilación de Una Disolución Ideal, Mezclas Eutécticas, Líquidos Inmiscibles, Disolución Real Con Desviación Negativa, Disolución Real Con Desviación Positiva, Disoluciones No Ideales, Disoluciones Líquido- Líquido, Factores de Corrección Según Las Sustancias, Propiedades Coligativas.
Mezclas Homogéneas y Enlaces Químicos
Trata sobre:
- Sistemas Coloidales (que son?)
- Suspensiones
- Floculación de Coloides
- Soluciones y enlaces químicos
- Soluciones Electrolíticas
- Enlaces Químicos
- Substancias Iónicas y Covalentes
- Propiedades Coligativas
Apuntes de Microbiología Industrial
Trabajo introductorio que comenta las bases de diferentes operaciones en microbiología.
Cubre desde las generalidades de la microbiología, hasta la producción de proteínas terapéuticas, pasando por la producción microbiológica de vacunas, producción de enzimas, nucleótidos, aminoácidos, vitaminas, ácidos orgánicos, alcoholes, técnicas de esterilización, mejora de cepas, búsqueda de nuevos metabolitos, métodos de fermentación a gran escala.
Tipos de Sensores de Presión y Flujo
Documento que expone los diferentes tipos de sensores de presión, con ilustraciones, usos y fabricantes.
Sensores de Presión: Sensor de Bourdon, Sensor de Fuelle, Trasductores, Interruptores.
Sensores de Flujo: Medidor de Orificio, Medidor Magnético de Flujo (tipo pistón, electrónico, tipo paleta, tipo lanzadera)
Documento Completo.
Experiencias con Flavonoides Vegetales
Página Web que contiene teoría e información de laboratorio sobre este tema.
Se presentan procedimientos para ensayos a nivel de laboratorio de algunos procedimientos.
Nota: Dicha página Web no tiene ninguna relación con El Laboratorio. Simplemente se muestra como un Link adicional.
Mejorantes en Panificación
Completo documento que muestra los diferentes tipos de aditivos usados en panificación para su mejora. Muestra el papel de cada uno de estas características en la panificación:
- Capacidad emulsionante: interacción con las proteínas, con el almidón, lecitinas, mono y di glicéridos.
- Actividad enzimática: Amilasas, proteasas.
- Harinas y extractos de Malta
- Formulas estándar de mejorantes: La manteca, la dextrosa, alfa y beta amilasas, ácido L-ascórbico, esteres acéticos, lácticos, cítricos, tartáricos, mono y diacetiltartáricos, mezclas acético-tartáricas de los mono y di glicéridos de ácidos grasos.
- Espesantes: Espesantes en los dulces al horno.
- Mejorantes en el amasado y la panificación: L-cisteína, metionina.
39 páginas.
Desalinización del Agua de Mar
Breve introducción al proceso de desalinización del agua de mar.
Miniperry: Bases de Datos e Información de Compuestos Químicos
Información básica de diferentes compuestos. Propiedades Físicas y Químicas.
Animación en 3D de un equilibrio químico y un diagrama de vapor
Presentación (ambientada musicalmente :D ) donde se explica paso por paso y de manera gráfica los componentes de un domo de vapor y de un equilibrio de fases
Muy buen documento para quien está formando sus primeros conceptos en el área de la Termodinámica.
Estados de la Materia
Documento didáctico donde se presenta cada estado de la materia, se explica por medio de gráficas su naturaleza física y su comportamiento desde el punto de vista físico.
Muy buen documento para quien está formando sus primeros conceptos en el área de la Termodinámica.
Tutorial de Matlab
Tutorial para el aprendizaje del lenguaje de programación Matlab. Muestra los pasos básicos para los principiantes en la programación.
Ejemplos sencillos.
Ejercicio de Termodinámica
Se muestra el procedimiento de solución para un problema de Termodinámica clásico en el cual se cambia una cantidad de agua de un estado a otro. El problema se soluciona con cambio de base y se hallan todas las propiedades termodinámicas del sistema (Entropía, Entalpía, etc.).
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